6 porciones
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 ½ tazas de agua
- 2 jitomates chicos
- 2 cucharadas de cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- ½ taza de chícharos cocidos
- ½ taza de zanahoria en cubos y cocida
Lava el arroz bajo el chorro del agua hasta que el agua salga lo más transparente posible. Después, remójalo en agua caliente por media hora. Escurre y reserva.
En una cacerola caliente con el aceite, fríe el arroz hasta que comience a verse transparente.
Licua el agua con el jitomate, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Vierte esta mezcla sobre el arroz. Agrega las verduras. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que se evapore todo el líquido.
Sirve y ofrece.
